Tapas, malé španělské pokrmy, které se podávají jako předkrm nebo jako jednohubky při posezení s přáteli nebo rodinou. Jsou symbolem španělské kulinářské kultury. Tento článek vám představí co jsou tapas, jejich původ a různé typy, které můžete ochutnat.
Historie a Původ
Původ slova "tapas" je spojen s tradičním španělským zvykem pokrývat (španělsky "tapar") sklenici vína krajícem chleba nebo plátkem šunky, aby se zabránilo vniknutí nečistot. Postupně se z tohoto zvyku vyvinul bohatý a rozmanitý sortiment malých pokrmů.
Co je Tapas?
Tapas mohou být teplé nebo studené, jednoduché nebo složité. Společným jmenovatelem je jejich velikost - jsou dost malé na to, aby se daly sníst jedním nebo dvěma sousty. Tapas nejsou určeny k nahrazení hlavního jídla, ale spíše k doplnění nápojů a podpoření sociální interakce.
Typy Tapas
Různorodost tapas je ohromující. Zahrnují vše od oliv, sýrů, uzených ryb po složitější teplé pokrmy.
Tapas mohou být rozděleny do několika kategorií:
- Chlazené Tapas: Olivy, sýry a řezané šunky jsou klasickými příklady.
- Teplé Tapas: Patatas bravas (smažené brambory s pikantní omáčkou), albóndigas (masové kuličky), chorizo v červeném víně a tortilla española (španělská bramborová omeleta)
- Moderní Tapas: Šéfkuchaři experimentují s novými přístupy, kombinují tradiční španělské ingredience s moderními technikami.
- Regionální Speciality: Každý region ve Španělsku má své unikátní tapas, například baskické pintxos nebo andaluské pescaíto frito (smažené rybičky).
Jak si Tapas vychutnat
Více je méně: Při ochutnávce tapas zkuste malé porce různých druhů.
Párování s nápoji: Tapas skvěle doplňují španělská vína, jako je Tempranillo nebo Sherry.
Sociální zážitek: Tapas jsou o sdílení s přáteli a rodinou, nejedná se o rychlé občerstvení, ale o zážitek.
Příprava a servírování
Při přípravě tapas je důležitá kreativita a čerstvost surovin. Méně je někdy více; jednoduché, ale kvalitní ingredience mohou vytvořit nezapomenutelný pokrm. Při servírování tapas platí neformálnost a nezávaznost; jídla jsou často podávána na malých talířích nebo dokonce na dřevěných prkénkách.
Závěr
Tapas jsou více než jen jídlo; jsou způsobem života. Skvěle se hodí k večerům s přáteli, rodinným oslavám nebo jen jako rychlý snack. Jsou dokonalým příkladem toho, jak kvalitní koření a jednoduché ingredience mohou vytvořit nezapomenutelné chuťové zážitky. Příště, když navštívíte španělskou restauraci nebo bar, nezapomeňte ochutnat různé druhy tapas – každý kousek je malým objevem španělské kulinářské tradice.